🌞給食室🌞赤しそのふりかけ作りをしたよ🍁

 この夏、くるるファームではたくさんの野菜が収穫できました🌞

そんな畑の片隅に赤しそが植えてあったのはご存じでしょうか😎❓🍁

この炎天下で、高温障害になり赤色がみどり色のしそになった時期もありましたが😶

元気にすくすく育って、立派な赤しそになりました✨

前回、赤しそを煮だしたお汁にお酢を加えて

色が変化する実験を子どもたちにみてもらいました👀

濁った茶色からお酢を加えた瞬間・・・

きれいな赤紫色に変身‼️

みんなびっくりしてくれました✨

その赤しそジュースでゼリーを作って食べましたよ💕

そして今回は赤しそ料理第二弾✨🍁✨

『赤しそのふりかけ』を作りました🤗🍁

まずは赤しその収穫から👍

収穫した赤しそは一枚一枚丁寧に洗って・・・

ぽてと・めろん・きゃろっとぐみのお友だちに小さく小さくちぎってもらいました🤚🖐️🤚

小さくちぎった赤しそはよく洗って１０分程度塩漬けします。

そうする事で赤しそのあくが出ます🍁🍁🍁

何度か水洗いをしたら、よく絞って水気を絞り、レモン汁をかけると・・・

あらふしぎ😶✨きれいな赤紫になります🍁

この赤しそを使ってふりかけを作っていきます🍴🍴🍴

💗作り方💗

・赤しそ　　　　１００ｇ

・麺つゆ　　　　大さじ１

・酒　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　大さじ１

・薄口しょうゆ　小さじ１

・砂糖　　　　　小さじ１／２

・塩　　　　　　小さじ１／２

・いりごま　　　適量

①あく抜きをした赤しそを絞り、水分をとる

②中火に熱したフライパンに①を入れ炒める

③ごま以外の調味料を入れてさらに炒め、水分をとばす

④汁気がなくなったら火を止めて、白いりごまを入れてよく混ぜ合わせて完成🤗🍁

ご飯の進む味付けで、子どもたちも喜んで食べてくれました😋✨